นางจินตนา เนียมม่วง : ยึดอาชีพทำปลาย่างขายมา 30กว่าปี-สร้างรายได้อยู่อย่างพอเพียง

แบ่งปัน

           ยึดอาชีพทำปลาย่างขายมา 30 กว่าปี ถึงแม้ว่าจะมีคนทำน้อยเพราะแหล่งหาปลามีน้อยกว่าแต่ก่อนแต่ก็เป็นอาชีพสร้างรายได้พออยู่พอเพียง

           ในพื้นที่บ้านแถว ต.แม่ระกำ อ.วังทอง จ.พิษณุโลก โดยส่วนมากชาวบ้านจะมีอาชีพหลักประกอบการเกษตรตามฤดูกาล แต่ยังมีอีกหลายครอบครัว ที่ยึดอาชีพจับปลาตามห้วยหนองคลองบึง เพื่อนำปลาที่ได้มาทำเป็นปลาย่าง ส่งขายให้กับพ่อค้าแม่ค้า เพื่อนำไปขายในตลาดสด ซึ่งเป็นอาชีพหนึ่งที่ยึดทำกันมานาน โดยช่วงหลังมีเหลืออยู่จำนวนไม่กี่ราย แต่ก็ยังเป็นอาชีพที่สร้างรายได้อย่างพอเพียง ทำให้อยู่ได้โดยไม่เดือดร้อน หนึ่งในจำนวนผู้ประกอบอาชีพทำปลาย่างขาย คือนางจินตนา เนียมม่วง อายุ 57 ปี อยู่บ้านเลขที่ 44 ม.1 ต.แม่ระกา อ.วังทอง จ.พิษณุโลก ที่ยังยึดอาชีพมานานหลายสิบปี

          นางจินตนา เปิดเผยว่า ตนประกอบอาชีพนี้มานานกว่า 30 ปี เพราะสมัยนั้นการหาจับปลาตามแหล่งต่างๆ หาง่าย และแต่ละครั้งได้คราวละมากๆ วันหนึ่งประมาณ 100 – 200 กิโลกรัม โดยไปหาจับจากคลองเมม และคลองสิบบาท ส่วนปลาที่จะนำมาทำปลาย่างนั้นจะใช้ปลาสร้อย หลังจากได้ปลามาแล้วจะมาล้างทำความสะอาด นำมาตัดหัวและขี้ปลาออก จากนั้นนำไปตาก 1 แดด แล้วเสียบเข้ากับไม้

          ส่วนการย่างปลานั้นต้องก่อไฟฟืนจนเป็นถ่าน นำปลาที่เสียบเรียบร้อยมาย่างไฟบนตะแกงเหล็ก โดยใช้สังกะสีปกปิดเอาไว้ด้านบน เพื่อให้ไอร้อนระอุสุก ถ้าความร้อนไม่ถึงเกล็ดจะพอง และเนื้อปลาจะไม่ฟู จึงต้องคอยสังเกตตลอดเวลา เพื่อให้ปลาแห้งเสมอกัน จากนั้นจะนำปลาย่างได้ย่างจนได้ที่มาปัดเช็ดผงหรือเถ้าถ่านที่เกาะติด นำไปเก็บไว้ในที่สะอาด เพื่อรอพ่อค้าแม่ค้ามารับซื้อ ในราคาคู่ละ 30 บาท ส่วนหัวปลาและเศษปลาที่เหลือจะทำปลาร้าเอาไวนเอง




ความเห็น

ผู้เขียน

เขียน 13255 เรื่องบนเว็บไซต์นี้

สำนักข่าวเจ้าพระยาดำเนินกิจการเพื่อสาธารณะประโยชน์และไม่แสวงหากำไร
Copyright © 2017 สำนักข่าวเจ้าพระยา. All rights reserved
web analytics